韭菜金针菇火锅底料

韭菜金针菇火锅底料可以参照以下几种方法制作：

简易版

材料：韭菜、金针菇、鸡蛋、油盐、姜、大蒜。

做法：

韭菜摘洗干净，金针菇去老根洗净，切段。

鸡蛋打入碗中调成蛋液，煎成荷包蛋备用。

锅中加油，放入姜蒜炒香，加入金针菇翻炒至软。

加入韭菜段，继续翻炒，加盐、鸡精调味即可。

香辣版

材料：韭菜、金针菇、鸡蛋、食用油、牛油火锅底料、生抽、食盐、鸡精、土豆粉。

做法：

韭菜去老根摘除老叶，金针菇切去老根，鸡蛋调成蛋液备用。

锅中加油，煎成荷包蛋备用。

锅中加油熬化牛油火锅底料，加入清水煮沸。

加入金针菇和土豆粉，煮5-10分钟，加入韭菜段，加盐、鸡精调味即可。

麻辣版

材料：韭菜、金针菇、干豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、火锅底料、郫县豆瓣酱。

做法：

韭菜、金针菇、干豆腐切好备用。

锅中加油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

加入适量开水，放入干豆腐、金针菇，大火收汁后加入韭菜段，调味即可。

酸辣版

材料：韭菜、金针菇、米粉、猪肉、火锅丸子、酸菜、火锅底料、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉。

做法：

猪肉剁碎，韭菜切段，金针菇去根洗净，酸菜剁碎。

米粉提前浸泡后煮至无硬心，备用。

锅中加油，煸炒猪肉末至变色，加入葱姜蒜、酸菜和火锅底料，炒出香味。

加入煮米粉的汤，放入火锅丸子、金针菇，煮至金针菇软烂，放入韭菜段，调味即可。

无油版

材料：韭菜、金针菇、盐、鸡精、白糖。

做法：

金针菇去尾后洗净切段，韭菜摘洗干净后切段。

锅中加油，淋入少许水，开火，金针菇炒软后加入韭菜。

加入盐、鸡精、白糖调味，炒匀即可。

以上几种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。