香辣地衣做法窍门
香辣地衣是一道色香味俱全的传统美食，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的香辣地衣做法，以及一些窍门和注意事项：
材料
地衣 200克
猪肉片 100克
干辣椒 适量
蒜末 适量
葱段 适量
姜末 适量
料酒 适量
蚝油 适量
食盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
植物油 适量
步骤
准备食材
将地衣泡软，用清水冲洗干净，放入开水中焯水片刻，捞出沥干备用。
猪肉片用料酒、姜末腌制片刻。
炒香调料
锅中热油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
炒猪肉片
加入猪肉片翻炒至变色。
炒地衣
加入地衣翻炒均匀。
调味
加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、鸡精调味，继续炒匀。