五花肉块炖苦瓜
五花肉块炖苦瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉：500克
苦瓜：1根
蒜头：适量
生姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量（可选）
盐：适量
白糖：适量
鸡精或味精：适量（可选）
清水：适量
做法步骤
准备食材
五花肉切成大块，苦瓜去籽切大块，蒜头拍碎，生姜切片。
煎五花肉
锅中加油，将五花肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，出油后捞出备用。
炒苦瓜
锅中留底油，加入蒜头、生姜片炒香，然后加入苦瓜块翻炒至三成熟，捞出备用。
炖煮
将煎好的五花肉块放回锅中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、盐、鸡精（可选）和适量清水，大火煮开后转小火炖煮。
炖至五花肉酥软，汤汁浓稠时，加入炒好的苦瓜块，继续炖煮10-15分钟，直到苦瓜熟透入味。