鸽子蛋炒苦瓜怎么炒好吃

香煎鸽蛋苦瓜圈

海虾煮熟去壳剁成蓉，瘦肉洗净剁碎，豆腐洗洗后掏碎。

加入虾蓉瘦肉蓉、盐、淀粉和油，打入鸡蛋拌匀。

苦瓜洗净切小段，挖掉内蕊，填入拌好的肉糊。

预热电饼档，放入酿好的苦瓜圈，煎至两边微黄，每个苦瓜圈打入1枚鸽蛋，再煎黄即可。

先炒鸡蛋再炒苦瓜

苦瓜切片后用盐水加白醋浸泡，减轻苦涩味，然后直接炒制。

鸡蛋炒熟备用，另起锅爆香调料后快速翻炒苦瓜至断生，最后加入鸡蛋调味并迅速翻炒均匀。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜洗净斜切成薄片，鸡蛋煎至定型后盛出备用。

锅中放油炒香蒜末，加入苦瓜片翻炒至8分熟，倒入煎好的鸡蛋，加生抽和少许毛油，快速翻炒均匀。

苦瓜炒鸡蛋的具体步骤

苦瓜去籽和白瓤，切薄片，用盐拌匀腌制10分钟，倒掉苦水后冲洗干净。

鸡蛋加少许盐搅拌打散，锅中热油倒入鸡蛋液炒熟备用。

锅中再倒油，放入姜片爆香，倒入苦瓜翻炒至七八成熟，加盐调味。

最后倒入炒好的鸡蛋，加生抽和少许清水翻炒均匀出锅。

焯水后的苦瓜炒鸡蛋

苦瓜切薄片，焯水后冲凉，保持脆爽口感。

鸡蛋打入碗中，加少许盐和白醋搅拌均匀，倒入热油锅炒至蓬松滑嫩。

苦瓜沥干水分后倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒至入味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望您能做出美味的鸽子蛋炒苦瓜!