纯稀奶油和淡奶油

纯稀奶油和淡奶油的区别主要体现在以下几个方面：

原料组成

淡奶油，也称为动物奶油，主要由生牛乳的脂肪部分搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成。

稀奶油原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油的制作。目前市场上在售的稀奶油一般是用植物脂肪为主搭配少量动物脂肪制作而成的奶油。

营养含量

淡奶油的脂肪含量较高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白质。

稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质。但目前市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白。

使用范围

淡奶油属于搅打型装饰奶油，适合用于面包蛋糕上的奶油装饰，奶味突出。

稀奶油属于非搅打型奶油，并不适合用于面包蛋糕上的装饰造型，只适合用于面包或蛋糕内部调味或咖啡奶茶等饮品当中表面装饰。

味道

淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出。