荷叶清蒸水鱼做法

荷叶清蒸水鱼的做法如下：

食材准备

新鲜的鲜活清水鱼

嫩姜丝

葱段

蒜末

生抽

料酒

盐

白胡椒粉

荷叶

制作腌料

将鲜活的清水鱼洗净后，切成适当大小的块状。

用料酒拌匀后腌制15分钟，然后将水分控干，撒上少许盐和白胡椒粉，再用生抽腌制15分钟。

准备荷叶

将荷叶泡水后清洗干净，剪成适合包裹鱼块的大小。

将荷叶修整好，备用。

蒸制荷叶蒸水鱼

在蒸锅中放入适量的水，大火煮沸。

将腌制好的鱼块和调味料均匀放在荷叶上，再撒上嫩姜丝、葱段和蒜末。

将荷叶包裹好，放入蒸锅中蒸制10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。

提升口感的技巧

在蒸制前将一些内脏鱼肉用刀剁碎，再和整块的鱼肉一起蒸制，这样可以提升鱼肉的鲜嫩口感。

根据个人口味添加一些特色调料，如蚝油、香菇等，增添风味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的荷叶清蒸水鱼。