清蒸羔羊肉片怎么做

清蒸羔羊肉片是一道美味的传统菜肴，以其肉质鲜嫩和清淡的口味而受到喜爱。下面是制作清蒸羔羊肉片的步骤：

选用新鲜的羔羊肉，最好选择胸叉或上脊骨部位的肉质，这些部位的肉质最为细嫩。

将羔羊肉切成约500克的块状，大小适中。

将羊肉放入碗中，加入料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，腌制约10分钟，帮助去腥。

姜切成薄片，蒜切成末。

干辣椒和花椒根据个人口味适量调整。

可以加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和味精作为调料。

将蒸盘底部涂上一层油，防止羊肉粘盘。

在蒸盘底部平铺一层姜片，起到增香的作用。

将腌制好的羊肉块放在蒸盘中，尽量平齐排列，以达到均匀蒸煮的效果。