西兰花凉拌鸡蛋

拌西兰花鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

西兰花1颗

鸡蛋2个

大蒜2瓣

干辣椒2段

生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖适量

食用油适量

制作步骤

西兰花焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

鸡蛋煮熟，去壳切小块。

蒜末和干辣椒段放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖，浇上热油。

将鸡蛋块放入碗中，翻拌均匀即可装盘食用。

做法二

准备食材

西兰花1颗

鸡蛋1个

盐适量

茶油、酱油、醋适量

制作步骤

西兰花掰小朵，用盐水浸泡洗净，焯水后过凉水，沥干水分。

鸡蛋煮熟，去壳切小块。

将西兰花和鸡蛋块放入碗中，加入盐、茶油、酱油、醋，拌匀即可。

做法三

准备食材

西兰花1颗

鸡蛋2个

蒜末、辣椒面、白芝麻、香油、生抽、陈醋、蚝油、代糖适量

制作步骤

西兰花焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

鸡蛋煮熟，去壳切小块。

蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中，加入香油、生抽、陈醋、蚝油、代糖，搅拌均匀。

将西兰花和鸡蛋块放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

做法四

准备食材

西兰花1颗

鸡蛋2个

胡萝卜1根

盐、胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤

西兰花焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

胡萝卜切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入适量水淀粉，搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入碗中，加入胡萝卜丝和西兰花，加入盐和胡椒粉，拌匀。

封上保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟，取出切块装盘。

做法五

准备食材

西兰花1颗

熟鸡蛋黄1个

熟鸡蛋白2个

盐、蘑菇精（或味精）、香油、白醋、橄榄油适量

制作步骤

西兰花和蛋白条放入调理盆，撒上盐和蘑菇精，加入白醋和橄榄油，拌匀。

拌好的西兰花和蛋白条装盘，用手将蛋黄捏碎，撒在上面即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。希望你能做出美味的拌西兰花鸡蛋!