砂锅西式洋葱土豆炖牛肉

砂锅西式洋葱土豆炖牛肉是一道美味的菜肴，以下是其详细的做法：

食材准备

牛肉（建议选用牛腩或牛腱子肉）：500克

土豆：2-3个

洋葱：1个

胡萝卜：1根

生姜：1小块

大蒜：3瓣

葱：1根

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

冰糖：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

牛肉切块，放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。

焯水去腥：将牛肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，水开后煮几分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

土豆和胡萝卜去皮切块。

洋葱切块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

锅中倒油，放入大蒜、生姜爆香，加入洋葱炒香。

加入牛肉块翻炒，炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒均匀，让牛肉上色。

将炒好的牛肉和蔬菜倒入砂锅，加入适量热水，没过牛肉。

大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时（根据牛肉块大小调整时间），直到牛肉快熟时加入土豆和胡萝卜，继续炖煮至食材软烂。

根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在最后阶段开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油。

牛肉和蔬菜炖至软烂，汤汁浓郁后，即可关火，撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘。

小贴士

牛肉选择牛腩或牛腱子肉，肉质紧实，富有嚼劲，炖煮后口感更佳。

焯水可以有效地去除牛肉中的血水，减少腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

希望你能喜欢这道美味的砂锅西式洋葱土豆炖牛肉!