米线晒干油炸

米线晒干油炸是一种流行的传统小吃，其制作过程包括以下几个步骤：

准备米线

将干米线放入清水中浸泡约20分钟至软化，然后将其脱水备用。

或者将干米线用水泡软，然后用开水过一下，过水时间不要太长，以免煮烂，之后沥干备用。

裹上面糊或蛋液

可以选择将脱水后的米线均匀地裹上一层干面粉。

或者将米线蘸上鸡蛋液和面粉的混合物，确保每一根米线都裹上一层蛋液和面粉的混合物。

油炸米线

锅中加入适量的食用油，油温升至180°C左右。

将裹好面糊或蛋液的米线均匀地放入锅中，小心翻炒，直到米线变得金黄酥脆。

或者将裹好面糊的米线轻轻放入热油中，用中小火慢炸，炸至金黄色即可。

调味和装盘

捞出沥油的油炸米线，撒上适量的盐和其他调味品，如辣椒粉、五香粉、酱油等，用筷子或铲子轻轻拌匀。