红烧肉做饭怎么熟的快呢

要使红烧肉熟得快，可以采用以下几种方法：

使用高压锅：

高压锅可以显著缩短烹饪时间。首先将肉块、适量清水及黄酒放入高压锅，加盖焖烧几分钟，然后再加入老抽、生抽及调料烧一会即可起锅。

加冰糖或白糖：

在炖煮红烧肉时，加入一些冰糖或白糖，可以让肉质快速软烂。另外，加入一些食用纯碱也可以使肉质变得软烂。

加醋：

在烧红烧肉的过程中，往锅里滴几滴醋，容易让肉烧烂。若要又烂又快，可以使用高压锅，并且不要加水，烧好后会有很多汤汁，但肉表面颜色会淡些，可再加点料酒、老抽。

分阶段炖煮：

先大火煮开锁住肉汁，再转小火慢炖入味，最后收汁提香。炖煮过程中加入一些米酒或啤酒，能让肉质更软烂、味道更加香浓。

焯水：

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，放入姜片、葱段和1勺料酒，开大火焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，让红烧肉的口感更纯净。水开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，然后捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：

锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。待冰糖融化变成焦糖色，并且冒小泡泡时，迅速将五花肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

使用电饭锅：

将处理好的肉块放入电饭锅中，加入红烧汁或生抽、糖和炖肉的香料，按下快煮饭键，等待美味出锅。当电饭锅提示烹饪完成后，将红烧肉倒入一个炒锅中，进行收汁处理。

综合以上方法，建议使用高压锅或分阶段炖煮，并加入冰糖、醋或山楂片等，可以显著缩短红烧肉的烹饪时间，使其熟得快且口感更好。