青瓜木耳皮蛋

青瓜木耳皮蛋是一道结合了皮蛋、黄瓜和木耳的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是几种不同的做法：

原味清汤

食材：皮蛋、黄瓜、木耳、盐、醋、纯净水。

步骤：

1. 黄瓜用盐水泡10分钟，用清水冲几遍，然后改刀。

2. 砂锅倒入纯净水，放入黄瓜片。

3. 皮蛋放在手心里切，避免粘得到处都是。

4. 木耳提前泡发好洗净，放入锅中。

5. 大火加热，开锅后小火煮5分钟。

6. 加盐关火，盛入碗中，喝汤时加醋中和皮蛋中的碱。

皮蛋青瓜汤

食材：青瓜、皮蛋、葱花、油、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 青瓜切成5/6厘米长条，葱花备用。