木耳洋葱腊肉

木耳洋葱炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：基本炒制

用料

腊肉适量

洋葱一个

木耳适量

盐适量

油适量

步骤

腊肉洗净切好

洋葱洗净切好

木耳泡好，沥干水分备用

腊肉下锅炒至出油

倒入洋葱翻炒至出香味

倒入木耳，继续翻炒至熟

根据口味调入适量盐

成品

做法二：详细炒制

用料

腊肉一块

洋葱一个

干木耳适量

葱姜适量

酱油、盐、蚝油适量

步骤

腊肉冲洗干净，肥瘦分离，片成吉他拨片大小

洋葱竖着切条，葱姜切小段

干木耳提前泡发

锅热放少量油，先丢入葱姜微炸，炸出香味后丢入肥肉熇油

反复翻炒肥肉，煎至肉皮金黄，再丢入瘦肉

瘦肉炒白后加入酱油上色，根据口味放盐

腊肉上色后，丢入洋葱和泡好的木耳，大火爆炒

洋葱炒软后加入少量蚝油，增加鲜味，翻炒几下即可出锅

做法三：带辣椒的炒制

用料

腊肉适量

洋葱一个

木耳适量

红辣椒适量

糖、酱油、醋适量

步骤

黑木耳用水泡发清洗干净，洋葱用水冲洗切条

腊肉切片，红辣椒切段

腊肉熬出油，加少许糖，加酱油炒一下，放点水盖上盖子焖煮几分钟

水烧干后放洋葱和红辣椒炒，待洋葱炒至差不多时加木耳炒几分钟

撒盐炒均匀装盘

做法四：简单炒制

用料

腊肉切片

洋葱切片

黑木耳洗净去根撕小朵

生抽适量

步骤

锅内油热后小火煎至腊肉变色

倒入洋葱木耳，一同翻炒，放入适量的生抽

由于腊肉本来就很咸，放了生抽就不要放盐

小贴士

腊肉本身带有咸味，所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒段或辣椒粉。

希望这些做法能够帮助你做出美味的木耳洋葱炒腊肉。