面食调料配方

面食调料配方有很多种，下面是一些常见的面食调料配方，您可以根据个人口味进行调整：

麻辣小面

材料：

鸡精、花椒粉、保宁醋、白胡椒粉各5克

味精3克

熟猪油、自制酱油、芝麻酱、香辣榨菜丝、菜子油各10克

姜蒜汁8克

骨头汤250克

油辣子适量

香葱花、香菜段、花生米各2克

白芝麻0.5克

做法：

1. 面条煮熟后，用芝麻油拌匀，防止粘连。

2. 准备调料，包括酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。

3. 将调好的酱料淋在面条上，加入一个煮鸡蛋拌匀即可食用。

担担面

材料：

面条200克

猪肉馅400克

芽菜100克

大葱末25克

姜末10克

蒜茸10克

辣椒面1.5克

芝麻酱10克

油菜心1棵

香菜少许

调料：

老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油

做法：

1. 锅热后，倒入猪肉馅炒散。

2. 爆香葱、姜、蒜，加入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点高汤，出锅时加入芝麻酱、花椒面炒匀。

3. 面条煮熟，油菜心焯熟，将面条和酱料拌匀，加入油菜心和香菜。

炸酱面

材料：

面条、猪肉丁、黄酱、甜面酱

做法：

1. 炒锅烧热，油烧至八成热，放入葱末炸香，加入猪肉丁煸炒，加黄酱、甜面酱、黄酒炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许。

2. 面条煮熟后盛入碗中，加炸酱即可。

泰式凉面

材料：

面条（不带调料的方面便）

洋葱、西红柿、芹菜、青豌豆

调料：

柠檬汁（青柠为佳）、椰糖浆、鱼露、新鲜碎辣椒

做法：

1. 蔬菜洗净切碎，面条煮熟后沥干。

2. 准备调料，包括柠汁、鱼露、糖浆、碎辣椒，倒入蔬菜和面条中拌匀。

3. 加入西红柿，再次拌匀即可。

以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。