荞麦西兰花拌面

荞麦西兰花拌面是一道健康美味的面食，结合了荞麦面的低卡和西兰花的丰富营养，适合减肥期间食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 100克

荞麦面 60克（干重）

香菇 50克

黑木耳 5克

鸡蛋 1个

大蒜 1茶匙

小米辣 1茶匙

葱花 少许

辣椒粉 少许

白芝麻 适量

酱油、醋、香油、盐 适量

做法步骤：

焯水

西兰花分成小朵，香菇切片，黑木耳泡发煮熟，免煮荞麦面泡水。

鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝。

调味汁制作

蒜蓉1茶匙、小米辣1茶匙、葱花少许、辣椒粉少许、白芝麻、酱油、醋、香油、盐混合搅拌均匀。

煮面

荞麦面放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分。

拌面

将调味汁浇在煮好的荞麦面上，撒上芝麻和切好的西兰花，搅拌均匀即可食用。