怎么发面蒸的包子不干

要使蒸出来的包子不干，可以注意以下几个关键点：

控制面团的水分

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油或水来调整面团的湿度，避免面团太干。

根据季节调整水量，热天可以减少10-15克水，冷天可以增加15-20克水，以保持面团的软硬适中。

发酵过程

发酵时，确保环境温暖且湿润，避免直接暴露在空气中，以减少水分的流失。

可以在发酵粉中加入1-2匙白糖，促进酵母的活性，使面团更好地发酵。

发酵时间不宜过长，通常面团体积膨胀至两倍大即可，过长的发酵时间会导致面团发酸，影响口感。

蒸制过程

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。

蒸煮时间根据馅料的不同而有所调整，素馅包子一般蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右。