凉拌苦瓜凉拌芹菜

凉拌苦瓜和芹菜是一道既清爽又健康的凉菜，适合各种体质的人群食用，尤其是有高血压、肝阳上亢等症状的患者。以下是这道菜的详细做法和一些健康功效的介绍。

凉拌苦瓜和芹菜的做法

材料

苦瓜：1根

芹菜：1根

芝麻酱：适量

蒜泥：适量

盐：适量

鸡精/白糖（可选）：适量

醋（可选）：适量

酱油（可选）：适量

香油（可选）：适量

做法步骤

苦瓜去皮、去瓤，洗净后切成细丝。

芹菜洗净，切成段或片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

将苦瓜丝和芹菜分别放入沸水中焯烫1-3分钟，捞出后立即放入凉开水中过凉，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养成分。

将焯水后的苦瓜和芹菜放入大碗中。

加入适量的芝麻酱、蒜泥、盐、鸡精（或白糖）和醋（或酱油）进行调味，如果喜欢，也可以加入少许香油增加风味。

将所有调味料与苦瓜和芹菜充分拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味料。

将拌好的苦瓜和芹菜盛入盘中，即可享用。

健康功效

苦瓜

维生素C：丰富，有助于提高机体应激能力，保护血管和心脏功能。

清热解毒：有助于清热解毒，增进食欲。

芹菜

降压作用：含有丰富的钾元素，有助于辅助降低血压。

利尿消肿：具有利尿作用，有助于消除水肿。

小贴士

苦味调整：如果怕苦味太重，可以在焯水后使用凉开水多次冲洗苦瓜，减少苦味。

营养保留：焯水可以去除部分草酸和农药残留，同时保持蔬菜的营养成分。

搭配其他食材：可以根据个人口味，加入一些红辣椒、黄瓜等食材，增加口感和营养的多样性。

凉拌苦瓜和芹菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的健康凉菜。希望你能喜欢这道菜的清爽口感和健康功效。