芹菜粉条蒸饭
芹菜粉条蒸饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
芹菜
粉条
五花肉（可选）
葱姜蒜
料酒
生抽
盐
鸡精
糖
老抽
油
干辣椒（可选）
步骤
芹菜处理
将芹菜的根部去掉，用刀将粗一点的部分破开，这样更容易入味。
斜刀切成小段，放入加了盐和油的开水中焯烫30秒，捞出沥干水分备用。
粉条处理
将提前泡好的粉条放入开水中烫一下，捞出后拌上一点老抽和油，防止粘连。
炒香调料
锅中加油，润锅中火，放入五花肉片煸炒出油后，再放入葱姜蒜片和干辣椒段翻炒。
炒制芹菜和粉条
将焯好水的芹菜和拌好的粉条放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、糖和老抽，大火快速翻炒均匀，让芹菜和粉条充分吸收调料的香味。
收汁
炒至汤汁浓稠，芹菜和粉条熟透后，即可出锅装盘。
小贴士