芹菜泥芹菜要去皮吗

制作芹菜泥时，是否去皮取决于个人口感偏好和对营养价值的考虑。以下是相关信息的总结：

可以去皮

如果追求口感的细腻，可以选择去皮。

西芹的皮较厚，去皮后口感会更脆，没有筋，适合制作芹菜泥。

不去皮

芹菜的主要好处在于其膳食纤维，去皮会导致大量膳食纤维流失，营养价值降低。

一般情况下，不去皮即可，只需将西芹上的筋撕下来。

芹菜的皮本身也富含营养，包括蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

建议

如果你对口感有较高要求，或者使用的是西芹，建议去皮。

如果你更注重保留芹菜的膳食纤维和营养成分，可以不去皮，只需撕去西芹上的筋。