如何做咖啡味蛋糕奶油

制作咖啡味蛋糕奶油的步骤如下：

制作生椰可可蛋糕胚

混合液体材料：在一个大碗中，倒入玉米油，加入椰浆，轻轻搅拌均匀。再筛入可可粉，搅拌至完全融合，形成细腻的液体混合物。

加入干性材料：将低筋粉过筛后加入混合物中，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅匀，避免起筋。

分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分为蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中混合均匀，搅拌至细滑。

打发蛋白：将蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（即提起打蛋器时能拉出小弯钩）。

混合蛋白与蛋黄糊：将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余的蛋白分两次加入，翻拌至面糊细腻顺滑。

烘烤：将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱，160℃烘烤25分钟。烤好后取出晾凉，脱模备用。

制作咖啡奶油夹心

咖啡融化：将咖啡粉用少量热水融化，放凉备用。

打发奶油：在一个干净的打发碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，用电动打蛋器打至七分发（奶油呈现明显的纹路，但还能流动）。