咋样挑选虾仁

挑选虾仁时，可以从以下几个方面进行判断：

色泽

质量上乘的冻虾仁应该是无色透明、粒形完好、手感饱满有弹性的。

新鲜的虾仁颜色鲜艳，有光泽，肉质紧实。

不新鲜的虾仁色泽往往会发红或暗淡。

气味

新鲜的虾制作而成的虾仁有很浓烈的虾腥味道。

死虾制作而成的虾仁可能会散发出碱味或者没有任何味道，甚至顺着肠线将肉剥开会闻到臭味。

新鲜的虾仁应该有一种淡淡的海水味或者是几乎无味。

肉质

正常情况下虾仁肉质洁净、呈淡青色或者白色，肉质很有韧性。

劣质的虾仁肉质松散毫无韧性，看起来也不整洁。

大小