茄子胡萝卜捞面

茄子胡萝卜捞面是一道结合了茄子与胡萝卜的美味面食，做法如下：

材料

面条：适量

茄子：1个

胡萝卜：1根

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

豆瓣酱：2勺

生抽：1勺

盐：适量

糖：1勺

水淀粉：适量

辣椒粉/油泼辣子（可选）：适量

醋（可选）：适量

做法

茄子胡萝卜炒制

茄子切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。

热锅加油，油热后放入葱姜末爆香。

加入胡萝卜丝翻炒至断生。

加入茄子丝继续翻炒。

撒入适量精盐，倒入适量清水稍煮一会。

倒入水淀粉勾芡，出锅前洒上蒜末。

面条煮制

另起锅，加入足量水烧开。