各品种猪肉肥瘦比

不同品种的猪肉肥瘦比存在显著差异，具体如下：

太湖猪：肥瘦率适当，肥肉稍偏厚，适合中国人的烹饪习惯。

宁乡猪、 金华黑猪、 新淮黑猪、民猪：这些猪种也是肥瘦比较适当，肥肉稍偏厚，口味佳。

大白猪（大约克夏猪）：瘦肉率在60%-65%，脂肪含量低。

长白猪（丹麦猪）：瘦肉率在58%-63%，脂肪含量适中。

杜洛克猪（美国猪）：肌肉丰满，肉质鲜嫩，瘦肉率较高。

三元杂交猪：瘦肉率通常在62%以上。

太湖猪：瘦肉率45.08%，背膘较厚，平均4-5cm。

金华猪：瘦肉率43%，背膘较厚。

荣昌猪：瘦肉率39%-46%。