羊肉蘸蒜泥
羊肉蘸蒜泥是一道经典的美食，其独特的口感和风味深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
羊肉：500克
大蒜：5-6瓣
盐：适量
醋：适量
芝麻油：适量
酱油：适量（可选）
味精或鸡精：适量（可选）
辣椒油：适量（可选）
小葱：适量（可选）
花椒、八角、干红椒等香料（可选，用于煮羊肉时）
制作步骤
准备蒜泥
大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎，加入少许盐。
倒入小碗中，加入适量的醋、芝麻油调成蒜泥。可以根据个人口味加入酱油、味精或鸡精调味。
煮羊肉
羊肉切大块，放入开水中煮熟。煮的时候可以加入料酒、葱姜、花椒、八角、干红椒等香料去腥增香。
羊肉煮熟后捞出，切成条或片，码入盘中上桌。