砂锅炖汤开裂
砂锅炖汤开裂的原因及预防措施如下：
温度变化 ：砂锅的导热性较差，当突然进行高温加热或从高温状态快速冷却时，锅体各部分受热或冷却不均匀，容易产生热应力，导致裂纹。例如，将冷的砂锅直接放在大火上烧，或者刚从火上拿下来的热砂锅直接放在冷的地面上，都可能导致裂纹。使用不当
干烧：
在烧煮时如果不注意水量，没有及时添加水，让砂锅炖锅干烧，很容易使其裂开。
冷热交替：频繁使用可能使砂锅炖锅长期处于高温、冷热交替等状态，加速其老化和损坏，增加裂纹出现的概率。
外力冲击：锅体受到碰撞、摔落等外力冲击，也可能导致内部结构受损，出现裂纹。
清洗问题
使用坚硬工具清洗：如钢丝球等，会破坏砂锅表面的釉面或保护层，使锅体更容易受到外界因素的影响而产生裂纹。
热锅冷水冲洗：在砂锅还很热的时候用冷水冲洗，或者洗完后没有擦干锅底和锅身的水分就直接使用，都可能引发裂纹。
材质因素 ：砂锅炖锅通常由粘土等材料烧制而成，其内部存在一些微小的孔隙和缝隙。这些孔隙和缝隙在正常使用时可能不会有问题，但在一些特殊情况下，就容易引发裂纹。部分砂锅炖锅的材质不耐高温或易受外界环境影响，也会增加开裂的风险。开锅步骤
新锅开锅：
新买回来的砂锅先清洗干净，然后用干净的毛巾或者厨房用纸将水分擦干，放到炉灶上，先不要开火，加满水，盖上盖子，烧至水沸腾之后关火，把水倒掉。然后再加入大米和水，小火煮1个小时左右，这样做的目的是用水里熬出来的淀粉堵住砂锅的细微缝隙孔眼，防止渗水，延长使用寿命。