莴笋胡萝卜排骨汤

莴笋胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、色香味俱佳的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：1.5根（根据人数调整）

莴笋：1根

胡萝卜：1根

西红柿：1个

葱：半根

蒜：7~8颗

姜：少许

盐：2汤勺

鸡精：少许

做法步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，煮20分钟。

蔬菜准备

莴笋去皮后切成滚刀块。

胡萝卜去皮后切成滚刀块。

西红柿洗净后，在上方用刀画十字，淋上热水烫掉皮，然后切成碎块。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香。

加入排骨

将焯水后的排骨放入锅中，大火翻炒至表面微微焦黄，锁住排骨的香气与营养。

炖煮

加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料。

将切好的莴笋块、胡萝卜块、西红柿碎块放入锅中，一同炖煮至排骨酥烂、莴笋软熟。

调味出锅

大约1小时后，加入盐、鸡精、蒜末调味，葱切段放入锅中，再焖煮15分钟即可关火出锅。

小贴士：

调味料的量需要根据放水的多少来定，建议最好可以先放少些，不够再慢慢尝着添加。

炖煮过程中，可以适时翻动锅中的食材，使其受热均匀，味道更加入味。

这道莴笋胡萝卜排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常汤品。