豆腐不出水是好豆腐吗

豆腐不出水 并不一定意味着是好豆腐。根据搜索结果，优质豆腐的特征包括颜色为白色或乳白色、切面细嫩、无气泡、无水纹、无杂质、质地柔软细腻、略带水分等。因此，不出水的豆腐可能是优质豆腐，但也可能是劣质豆腐，因为劣质豆腐可能由于添加了非法凝固剂或其他原因导致质地异常，即使不出水也可能不符合优质豆腐的标准。

为了确保购买到优质豆腐，建议采取以下措施：

1. 观察豆腐的颜色，优质豆腐应呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。

2. 闻豆腐的气味，优质豆腐具有豆腐特有的香味，无豆腥味、酸败味或其他异味。

3. 触摸豆腐的质地，优质豆腐应柔软且富有韧性，水分适中，稍微用力能压出一点水分。

4. 检查豆腐的包装，正规的预包装产品必须标识相关信息，缺少任何一项即为不合格产品。

综合以上信息，购买豆腐时不能仅凭是否出水来判断其质量，还需结合其他因素进行综合判断。