豆腐干炒金针菇的做法

炒豆腐干金针菇是一道营养丰富且简单的家常菜。以下是几种不同的炒法，您可以根据个人口味选择：

1. 胡萝卜金针菇香葱素炒豆干

配料:

五香味豆腐干

金针菇

胡萝卜

香葱

洋葱

姜

盐糖

生抽

蚝油

鸡精

做法:

1. 豆腐干切成薄片，洋葱胡萝卜切丝，金针菇去掉根部，香葱切成段备用。

2. 热油加入葱姜炒香，加入洋葱丝和金针菇炒出香味。

3. 加入切好的豆腐干和胡萝卜丝，加盐糖入味。

4. 喜欢吃软口味的可以加少许水，加生抽蚝油，鸡精和香葱段翻炒调鲜增香即可出锅。

2. 豆腐干炒金针菇（肉丝配搭）

配料:

金针菇

豆腐干

猪肉（或鸡胸肉、牛肉、虾仁、海米、八爪鱼）

淀粉

料酒

酱油

盐

做法:

1. 豆腐干煮开后再煮2分钟去除豆腥味，捞出冲凉切丝。

2. 肉丝加料酒、盐、淀粉拌匀。

3. 锅里倒油，倒入肉丝快速划炒后盛出备用。

4. 锅里留底油，倒入胡萝卜丝、豆腐干丝炒至胡萝卜断生，加入金针菇炒至变软。

5. 倒入肉丝，炒匀，加入酱油、盐炒匀，装盘即可。

3. 水煮豆皮金针菇

配料:

金针菇

干豆腐

香菜

油盐

郫县豆瓣酱

葱、姜、大蒜

花椒、干辣椒

生抽、鸡精、白糖

水淀粉

做法:

1. 金针菇撕成小朵，干豆腐切成条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段。

2. 锅加水烧开，下入金针菇焯水，捞出沥净水分。

3. 锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入葱花、姜末翻炒均匀。

4. 加入适量水，加入白糖、盐、鸡精、生抽，下入干豆腐条，煮5-6分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁粘稠，关火。

5. 把金针菇放在深一些的盘子内，把调好的酱汁淋在上面。

4. 干豆腐烧金针菇

配料:

金针菇

干豆腐

葱、姜

豆瓣酱

盐、白糖

食用油

做法:

1. 金针菇洗净，干豆腐切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中加油，将包好的金针菇煎至两面金黄定型，取出备用。

3. 锅中留底油，炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入清水，放入干豆腐条，煮2分钟去腥。

5. 加入金针菇，煮3-5分钟，淋入水淀粉收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

这些做法都非常简单，您可以根据自己的口味调整配料和调料，轻松做出美味的豆腐干金针菇炒菜。