牛肉豆角焖大米饭的做法

牛肉豆角炒大米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

食材准备

牛肉 200克

豆角 150克

米饭 一碗（最好是隔夜饭，炒出来更香）

蒜末 1小勺

生抽 1勺

蚝油 半勺

淀粉 1勺

盐 适量

做法步骤

牛肉腌制

牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油和1勺淀粉，充分搅拌均匀。

腌制10分钟，淀粉可以让牛肉更嫩滑，蚝油和生抽的味道能够渗透进去，让牛肉更有层次感，味道更加鲜美。

牛肉炒至嫩滑

腌制好的牛肉放入锅中，开中小火，少油翻炒。

炒至牛肉变色，香气四溢时，立即盛出备用。

蒜香豆角，清脆爽口

锅中再加点油，放入1小勺蒜末，用小火炒香。

加入洗净切段的豆角，豆角如果怕炒不熟，可以先焯水，确保炒出来口感脆嫩不生硬。

炒至豆角断生，表面微微焦黄，香气满溢。

炒饭合一，调味美味

豆角炒熟后，加入先前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

加入隔夜饭，一勾盐调味，米饭粒粒分明，吸收了牛肉和豆角的精华，香气四溢。

用锅铲轻轻翻动，让每一粒米饭都裹上浓浓的味道。

炒至米饭与配料完全融合，最后再试一下味道，若需要可以适量添加生抽或盐。

装盘享用，色香味俱全

将炒好的豆角牛肉拌饭盛出，香气扑鼻，色泽诱人。

米饭被牛肉、豆角包裹，颗颗米粒都变得更加美味。

牛肉的鲜嫩，豆角的脆爽，米饭的香气交织在一起，每一口都让人陶醉。

小贴士

腌制牛肉时，加入少量水，搅拌均匀，可以让牛肉更嫩滑。

炒豆角时，可以先用开水焯一下，去除豆腥味，同时保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。

使用隔夜米饭炒出来的饭粒更分明，口感更好。

希望你喜欢这道牛肉豆角炒大米饭，快去尝试一下吧!