猪肉吃起来粉粉的

猪肉吃起来粉粉的可能有以下几种原因：

正常情况

猪肥肉呈淡粉色是正常的，尤其是新鲜的猪肉，脂肪洁白无黄点，肌肉呈均匀红色，并有光泽。

熟猪肉在煮熟后可能呈现出淡粉色，这是因为肌肉中的肌红蛋白在加热过程中与氧气结合，导致颜色变化。

不正常的添加物

熟猪肉如果呈淡粉色，可能是由于添加了色素和嫩肉剂，如亚硝酸盐和嫩肉粉。亚硝酸盐可以使肉看起来更光滑，瘦肉部分呈现出诱人的粉红色，并且具有一定的防腐作用。

嫩肉粉中的酶类物质和复合磷酸盐可以分解肌肉纤维中的蛋白质和淀粉质，使肉质变得更加柔软和嫩滑，同时保持肉的新鲜感。

病变或变质

病死猪肉的色泽可能暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。

如果猪肉在烹饪过程中颜色异常，如变得异常粉红，可能是由于肉中添加了不当的化学物质或变质。

建议：

购买猪肉时，应注意观察肉的颜色、外观和气味，选择颜色均匀、无异味的新鲜猪肉。

烹饪猪肉时，避免使用过量的人工添加剂，以保障食品安全和健康。