香辣脆骨特别辣

香辣脆骨特辣是一道非常受欢迎的美食，它的主要食材是猪脆骨，再搭配上各种香料和调味料，经过精心烹饪，使得整道菜既香又辣，令人回味无穷。以下是制作香辣脆骨特辣的详细步骤：

食材准备

猪脆骨 500克

生姜 适量

干辣椒 10个

青红椒 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

豆瓣酱 1勺

花椒 30粒

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

烧烤料 3勺

熟芝麻 5勺

白糖 2勺

制作步骤

焯水：

将猪脆骨放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水捞出，沥干水分备用。

炸脆骨：

锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的猪脆骨，快速翻炒至金黄酥脆，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

翻炒脆骨：

将炸好的猪脆骨倒入锅中，翻炒均匀，让脆骨裹上香料的味道。

加入青红椒：

加入青红椒块翻炒至断生，再根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几分钟，让辣椒和脆骨充分混合。

撒上调味料：

最后撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料、熟芝麻和白糖，大火快炒入味。

出锅装盘：

翻炒均匀后，即可起锅装盘。

小贴士

选择脆骨：脆骨要选新鲜、色泽红润且富有弹性的，这是口感的基础保障。

炸脆骨：炸脆骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

调味：可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道香辣脆骨特辣不仅口感酥脆，而且香辣过瘾，非常适合喜欢辣味的朋友们。希望你能喜欢这道美食，并在家中尝试制作。