猪油渣白萝卜粉色包子

猪油渣白萝卜粉色包子是一道结合了传统与创新的美食，以下是其详细做法：

食材准备

中筋面粉：300克

干酵母：3克

温水：180克

猪油：15克

猪油渣：100克

白萝卜：1根

粉丝：1把

盐：适量

白胡椒粉：6克

老抽：1勺

蚝油：2勺

葱、姜：适量

花椒油：少许（可选）

制作步骤

1. 和面

将面粉和干酵母混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

白萝卜擦丝后用盐腌制，然后冲洗干净，捏干水分备用。

猪油渣切碎，用少许油炒一下白萝卜丝，加入姜末和少许盐翻炒均匀。

将泡发好的粉丝剪成小段，加入盐、白胡椒粉、老抽、蚝油和花椒油（可选）调味，搅拌均匀。

3. 包制

发酵好的面团取出，揉出空气，分成小剂子，擀平后包入馅料。

4. 二次发酵