蒸大油包子怎么调馅

蒸大油包子的调馅方法如下：

低筋面粉、玉米淀粉、水、酵母、猪油、泡打粉、猪肉馅、小葱、卷心菜、食盐、酱油、姜、白胡椒、香油、白糖。

将酵母用160克温水融化，静置10分钟。

在大碗中放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油、泡打粉，倒入化开的酵母水，揉成面团，覆盖保鲜膜，室温发酵一个小时至体积变为原来的2—3倍。

猪肉糜中加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀。

小葱洗净切成小葱花，卷心菜洗净切碎，加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅。

可以根据口味加入一些十三香、生抽、蚝油、鸡精等调料，顺时针搅匀，让馅料充分融合。

发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好。

将包好的包子放在油纸上，盖上保鲜膜，进行室温发酵半小时。

锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸约20分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的蒸大油包子。调馅时注意调料的添加顺序和比例，以及馅料的充分融合，这样蒸出来的包子才会更加鲜美多汁。