苦瓜石斛排骨
石斛苦瓜排骨汤是一道广东特色的靓汤，以其鲜美清甘、清热养阴、解暑清热的功效而广受欢迎。这道汤品不仅美味，还具有多重健康益处，适合在炎热的夏季食用。
材料
排骨：200克
石斛：5克
苦瓜：一根（约200克）
黄豆：30克
盐：适量
做法
黄豆浸泡：
将黄豆洗净后浸泡过夜，冬天室温即可，夏天需冷藏。
排骨处理：
排骨浸泡在凉水中三四个小时，中途换两三次水，以去血水。也可以选择直接焯水。
苦瓜切块：
苦瓜去瓤后切块，石斛洗净。
煮汤：
将全部材料放入锅中，一次性加足够量的水。大火煮开后转中小火煮45-60分钟。
功效
石斛苦瓜排骨汤的主要功效包括：
清热解毒：汤品中的石斛和苦瓜具有良好的清热解毒作用，适合夏季消暑。
滋阴补虚：石斛有益胃生津和滋阴清热的功效，而苦瓜则能降低血糖、促进食欲。
补血益气：排骨富含钙质和铁质，有助于补血益气。
健脾开胃：汤品中的纤维素能增加肠胃蠕动，有助于健脾开胃。
注意事项