米饭不酸

要确保蒸出的米饭不酸，可以采取以下几种方法：

加醋蒸饭法：

在蒸米饭时，按1000克大米加入35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加酒蒸法：

如果蒸出的米饭夹生，可以向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。

加盐蒸饭法：

在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加油蒸饭法：

在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

通过以上方法，可以有效防止蒸出的米饭变酸，同时还能提升米饭的口感和风味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。