不用鸡蛋炒米饭做法

山栀子煮水炒米饭

食材：山栀子6-10颗、豌豆米、胡萝卜、火腿肠、小葱。

做法：

用山栀子煮出的水（或泡出的水）来煮米饭，水量与平时煮饭相同。

把胡萝卜和火腿肠切成与豌豆米差不多大小的粒，小葱切葱花。

炒锅热油，倒入豌豆米和胡萝卜，炒至表皮略带皱纹，然后倒入火腿肠，翻炒片刻。

倒入用栀子水煮的隔夜米饭，炒散，稍微炒干一些，最后加盐调味，撒入葱花，关火炒匀即可。

无蛋炒饭

食材：米饭、胡萝卜、黄瓜、香肠、洋葱、盐、生抽、蚝油、植物油、麻辣鲜。

做法：

将胡萝卜、洋葱、黄瓜、香肠切丁。

热锅凉油，加入适量的油，小火将胡萝卜丁和洋葱丁炒出香味，然后加入蚝油和酱油翻炒。

加入米饭炒散，炒匀，加入适量的盐，最后加入黄瓜丁和香肠丁一起翻炒，炒匀后出锅。

家庭无鸡蛋版炒饭

食材：米饭、胡萝卜、火腿肠、玉米、盐、生抽、味精、油。

做法：

玉米和胡萝卜准备好，火腿切丁。

起锅烧油，油烧热加胡萝卜玉米炒香，再加入火腿炒香。

加入米饭，要冷得米饭，加一点油到饭上面，更好炒也更香。

炒匀后加生抽和少许盐、味精，放入切好的葱，炒匀后出锅。

无蛋炒饭（含麻辣鲜）

食材：米饭、胡萝卜、黄瓜、香肠、洋葱、盐、麻辣鲜、油。

做法：

将胡萝卜、香肠、黄瓜、洋葱切丁。

热锅下油，放入洋葱炒香后倒入其他丁翻炒片刻，加入米饭翻炒均匀。

最后放入适量盐和麻辣鲜即可。

酱油炒饭

食材：米饭、大蒜、干红辣椒、盐、芥末、食用油。

做法：

把干红辣椒切碎，炒锅用大火加热后倒油，放入大蒜和红辣椒煸炒出香味。

芥末入锅，拌入大米，翻炒十分钟，加食用盐，再翻炒均匀后出锅。

这些做法都无需使用鸡蛋，但依然可以做出美味且富有变化的炒米饭。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，创造出属于自己的特色炒饭。