怎样做米饭不会变黑窍门

要制作米饭不发黑，可以尝试以下几种方法：

煮饭前打开电压力锅盖上的排气阀，煮饭时多加点水，避免锅内压力过大，这样煮出的米饭不会变黑。

如果是新的电压力锅，内胆有东西脱落导致米饭发黑，可以放水先煮几次，多煮几次就不会有东西脱落了。

多加一点水，把时间调长一点，这样煮出的米饭会更加柔软，不易变黑。

如果使用不锈钢内胆做饭米饭发黑，可以换个有涂层的内胆。注意洗锅内胆时不能用钢丝球洗刷，以免刮掉电压力锅内涂层，导致煮饭时米饭容易变糊变黑。

如果内胆涂层褪色，可以与商家换个没问题的内胆。

淘米放水以后放一勺醋或者滴几滴油，这样可以使米饭更加洁白有光泽。

在煮饭时，可以放入一勺猪油或黄油，这样煮出来的米饭会更加香。

如果家里没有猪油或黄油，也可以把腊肠切成片放入米饭的上方，和米饭一起煮熟，这样也能够达到增香的目的。

如果使用的是陈米，可以在煮饭时加入少量的精盐或花生油（花生油必须烧熟的，而且是凉的），这样可以使陈米蒸出新米的味道。

洗米不要超过3次，否则米里的营养会大量流失，影响米饭的香味。

淘洗后的米粒要充分吸收水分，可以先将米在冷水里浸泡1个小时，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。

蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2，水量要适中，以保证米饭的口感。

通过以上方法，可以有效防止米饭在烹饪过程中变黑，同时也能提升米饭的香味和口感。