生菜虾仁汤

生菜虾仁汤是一道简单又美味的汤品，以下是几种不同的做法：

1. 生菜虾滑汤

用料：

虾滑 150克

生菜 半朵

盐 2克

香油 适量

做法：

1. 生菜洗净，装入汤碗中（不用煮）。

2. 虾滑隔水解冻后再挤压成型，剪开小口压成丸子，放入锅中煮5分钟，加盐2克。

3. 煮好后把虾滑和汤倒入碗中，加入适量香油即可。

2. 虾滑生菜汤

用料：

虾滑 适量

生菜 2片

鸡精、白胡椒粉 少许

做法：

1. 生虾去壳，1/4的虾切成丁，其余3/4切成虾糊。加料酒、2小勺面粉、蛋清1个、少许盐和糖，拌匀后冰箱冷藏2小时。

2. 生菜洗净，去根，备用。

3. 锅内倒油，放入葱姜、白胡椒粉爆香，加入适量水烧开。

4. 水开后，放入虾滑成丸子状，再次水开后，放入2-3片生菜，加鸡精，关火。

3. 生菜虾仁豆腐汤

用料：

鲜虾 15只左右

豆腐 1块

生菜 适量

瘦肉 适量（可不放）

淀粉 适量

姜 适量

盐 适量

做法：

1. 生菜洗净，沥水。虾去头去壳去虾线，虾壳虾头不要扔，洗干净，豆腐改刀切小块，瘦肉切片，用少许淀粉、盐、食油抓匀腌制。

2. 锅里倒入少许油加热，放入虾头虾壳姜丝煸炒一会儿，倒入适量清水，煮开再煮几分钟，过滤掉虾头虾壳姜丝。

3. 生菜焯水，也可以直接扔进汤里煮。豆腐可以先焯水，去掉豆腥味，也可以省略此步骤，直接放进汤里煮。

4. 汤煮开后放入豆腐、瘦肉、虾仁煮熟，即可倒出开吃。

4. 生菜瘦肉大虾汤

用料：

生菜

里脊肉

大虾

食盐

蒜瓣

陈醋

老抽

鸡精

黑胡椒粉

做法：

1. 生菜洗净掰开，里脊肉洗净切薄片，大虾去头清洗干净备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末，下入切好的肉片和洗净的大虾，小火煸炒出香味。

3. 再倒入适量的清水漫过食材，然后下入青菜，盖上锅盖大火烧开。

4. 调味：开盖再加入适量的食盐、陈醋、老抽、鸡精、黑胡椒粉调味。

5. 再盖上锅盖，小火再烧5分钟出锅，盛入碗中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。