胡萝卜莲藕腊肠

胡萝卜莲藕腊肠是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括毛白菜、莲藕、胡萝卜和腊肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

毛白菜：300克，摘洗干净，分成梗和叶两部分，梗切段，叶子留整。

莲藕：100克，去皮切薄片。

胡萝卜：1根，切片。

腊肠：1根，切片。

蒜头：3瓣，剁成蒜泥。

调料：盐、食用油、蚝油、料酒适量。

制作步骤

食材处理

毛白菜叶子用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

莲藕去皮切薄片，胡萝卜切片，腊肠切成小片备用。

去杂清洗

冬季的毛白菜叶子容易藏泥或虫卵，用淡盐水浸泡后再冲洗干净，确保食用安全。

炒制

锅中放油，烧热后放入蒜泥炒香。