徐州芹菜做法

徐州的芹菜做法有很多种，以下是一种常见的做法：

大徐州蒸菜_蒸芹菜的做法

食材：

芹菜

面粉

盐

豆干

香菇

牛肉（可选）

葱

鸡精

酱油

辣椒粉（可选）

步骤：

准备芹菜

芹菜洗净，切成小段。可以根据个人喜好选择大段或小段。

拌面粉

将切好的芹菜段放入大碗中，加入适量面粉和盐，拌匀，确保每一根芹菜上都沾上面粉。

蒸芹菜

在蒸屉上铺上蒸布，将拌好的芹菜均匀地放在蒸屉上，中间留一个空隙以便蒸汽流通。

大火蒸20分钟，然后打开锅盖翻拌一下，再蒸10分钟即可出锅。

炒制配料

将香菇、牛肉（如果使用）、豆干和葱切成适当大小的块状或丝状。

炒锅烧热，加入比炒菜时稍多的油，放入豆干、牛肉（如果使用）和香菇，炒至熟透。

小火加入辣椒粉（如果使用）和切好的葱，翻拌均匀。

倒入蒸好的芹菜，翻拌均匀，再加入适量酱油和鸡精，拌匀即可出锅。

小贴士：

如果没有自己熬的辣椒油，可以省略拌辣椒油的步骤，直接拌上炒好的辣椒粉和葱也可以。

蒸芹菜时，可以在蒸屉中间留一个空隙，以便蒸汽流通，使芹菜更加鲜嫩。

炒制配料时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒粉，喜欢鲜美的可以多加酱油和鸡精。

希望这个做法能帮助你做出美味的徐州风味芹菜!