早餐店凉拌菜

早餐店凉拌菜种类繁多，以下是一些常见的凉拌菜做法：

凉拌木耳

主料：黑木耳、香菜、红辣椒、葱、姜、蒜

辅料：生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉

做法：

1. 黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵，入沸水汆烫1分钟捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。

2. 黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

口水黄瓜

主料：黄瓜、盐、枸杞子

辅料：辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法：

1. 黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片，加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

2. 准备辣椒面和蒜泥，碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋，把辣椒面和蒜泥加入拌匀。