配馒头红烧肉

红烧肉搭配馒头是一种非常经典的中式家常菜，以下是一种常见的做法：

红烧肉的做法

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

料酒适量

大料 2颗

干辣椒 2个

冰糖 30克

水适量

酱油 3大勺

老抽 1大勺

盐适量

尖椒 1个

洋葱半个

1. 选块带皮五花肉，先用火燎一下猪毛，刮干净后切成大块，冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥。

2. 准备好大料和干辣椒，猪肉焯好捞出备用，葱切段，姜切片。

3. 锅里倒点油，放冰糖小火炒到融化起泡，炒出焦糖色后加开水搅匀，熬3-5分钟，做成糖水备用。

4. 另起锅热油，爆香姜片和葱段，接着把香料和五花肉一起下锅翻炒，倒入糖水让肉均匀上色，再加酱油、老抽和盐。