奶油打发没有了怎么办
如果奶油打发没有了，以下是一些可以尝试的补救方法：
继续打发
如果奶油只是轻微打发过度，可以尝试继续打发，直到出现可塑性花纹为止。
加入未打发的奶油
将少量未打发的淡奶油（冷藏的）加入过度打发的奶油中，轻轻翻拌均匀，使其恢复一定的光滑度和稳定性。
加入牛奶或液体奶油
加入少量牛奶或液体奶油，轻轻搅拌，帮助恢复奶油的顺滑度。注意不要过量，以免奶油过于稀薄。
使用搅拌机低速搅拌
将过度打发的奶油放入搅拌机中，用低速轻轻搅拌，观察奶油的质地，逐渐恢复光滑，但不要过度搅拌。
制作黄油
将过度打发的奶油继续搅拌，直到奶油分离成固体黄油和液体乳清。将固体黄油捞出，用冷水冲洗，挤干水分，即可得到自制黄油。自制黄油可以用于烘焙、涂抹面包等。