冬瓜芋头排骨

冬瓜排骨蒸芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨、芋头、姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖和盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：

排骨 1条

芋头 300克

姜 10克

蒜 10克

料酒 1汤匙

玉米淀粉 3汤匙

白糖半汤匙

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 1茶匙

香油 1汤匙

葱适量

将排骨斩成小块，加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用。这个方法可以去除排骨的血水。

蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。

把姜蒜末放入排骨中。

加入1汤匙料酒。

加入1汤匙蚝油。

加入2汤匙生抽。

加入1茶匙盐。

加入半汤匙白糖。

加入1汤匙淀粉。

抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

芋头去皮洗净，滚刀切块，铺在盘底备用。

从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀。

再把排骨铺在芋头上面。

蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可。

蒸好的排骨芋头取出，撒上少许葱花，淋上香油即可。

建议

腌制排骨的时间越长，风味越入味，建议至少腌制2小时。

蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整，确保排骨和芋头都能熟透。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。