山药萝卜鸡汤煲

山药萝卜炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材清单

鸡肉（半只）

山药（200克）

萝卜（300克）

姜片

葱段

枸杞适量

料酒

盐

胡椒粉

制作步骤

鸡肉处理

鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥。焯水过程中要适时撇去浮沫，待鸡肉变色后捞出，用温水冲洗干净。

山药和萝卜处理

山药去皮切段，萝卜去皮切块。山药去皮时可戴手套，防止黏液刺激皮肤。将切好的萝卜和山药放入清水中浸泡，防止氧化变色。

炖煮过程

把焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让鸡肉的营养成分充分释放到汤中。

30分钟后，加入浸泡好的萝卜块和山药段，继续炖煮20-25分钟。

调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花或香菜增香。

小贴士

焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，使汤品更清爽。

山药和萝卜的浸泡可以防止氧化变色，保持汤品的色泽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材的营养成分充分释放，汤品更美味。

变种建议

可以根据个人口味加入红枣、枸杞等药材，增加汤品的营养和滋补效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的山药萝卜炖鸡汤了。希望这道汤品能为你的餐桌增添一份健康与美味。