炖鸡肉啥时候放调料好些

鸡肉最好在炖煮至七八分熟时再加盐调味。这样做可以确保鸡肉吸收足够的味道，同时避免盐分过度渗透导致肉质变得过咸。其他香料如香叶、桂皮等可以适量添加，但切忌过多，以免掩盖鸡肉本身的鲜美。

对于使用高压锅的炖鸡，可以在高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低后，加入适量的盐和鸡精调味。

综合以上信息，建议在炖鸡时，先将鸡肉炖煮至七八分熟，然后加入适量的盐和其他调料，最后根据个人口味调整盐的用量。如果使用高压锅，可以在高压锅喷汽后加入调料，这样可以缩短炖煮时间，同时保持鸡肉的鲜美口感。