做大馒头要加多少酵母

制作大馒头时，酵母的用量需要根据面粉的重量和发酵条件来调整。以下是一些常见的酵母用量建议：

500克面粉搭配5克酵母。

天气热时（室温在30度左右），一斤面粉（约500克）应加5克酵母。

天气冷时，一斤面粉应加10克酵母。

30度左右的温水最适合酵母发酵，使用凉水和开水都不利于酵母的活性。

在面粉中加入5克白糖可以加速酵母活性，有助于面团快速膨胀。

发酵时，面团应放在温暖处，冬天可以放在温水里发酵，大约半个小时即可。

建议

标准比例：对于大多数情况，500克面粉搭配5克酵母是一个比较合适的比例，能够保证发酵效果和馒头的蓬松度。