江西芋头牛肉选什么芋头

江西芋头牛肉这道菜中，推荐使用的芋头品种有以下几种：

铅山红芽芋

铅山红芽芋是江西铅山县的特产，具有容易煮烂、口感滑腻的特点，非常适合与牛肉搭配煮制。

红头芋头

红头芋头也是江西常见的芋头品种，具有粉糯香滑的口感，适合用来制作芋头牛肉煲。

信州芋头

信州芋头产于江西省东北部，口感细软、绵甜香糯，是上饶人的最佳下饭菜之一。

东寮芋头

东寮芋头个大、产量高，肉质松，味香浓，虽然主要产于揭东县，但也是江西的知名芋头品种。

毛芋头

毛芋头比较难熟，但经过适当的蒸煮和调味后，可以做出粉糯香滑的芋头牛肉炒牛肉。

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