豆芽胡萝卜蒸鸡蛋

豆芽胡萝卜蒸鸡蛋是一道营养丰富、口感柔软香甜的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

豆芽适量

食用油适量

盐适量

香油适量

生抽、老抽（可选）适量

花椒、姜（可选）适量

其他调料（如小米辣、蒜、葱、白芝麻等，根据个人口味添加）

制作步骤：

胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，或者切成小丁。

如果选择擦丝，可以加入少许盐腌制10分钟，挤去多余的水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。

如果喜欢口感更细腻，可以用筛网过滤蛋液，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

炒制（可选）：