红烧羊肉不用糖的做法

准备羊肉

将两斤羊肉剁成块，放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉并清洗干净。

炒香料

锅中放入适量食用油，油热后加入姜片爆香，再放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，炒出香味。

煸炒羊肉

将处理好的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀。

加啤酒和清水

倒入一瓶啤酒去腥增香，加入适量清水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖。

收汁

炖煮约1小时后，羊肉变得酥烂入味，加入青红辣椒和大蒜，开大火收浓汤汁，最后装入砂锅中，边煮边吃。

通过以上步骤，你可以做出软烂入味、不甜腻的红烧羊肉，既下酒又下饭。